糖廍的簡史

糖廍是一種壓榨甘蔗，使甘蔗壓出汁的地方，由牛隻來拉動石轆，兩個石轆就像齒輪一般相崁在一起，而當牛隻在拉動時，工人就從兩石轆中間送入一枝一枝的甘蔗，然後將甘蔗汁收集起來。收集起來的甘蔗汁再經過熬煮與蒸餾，結晶之後，就是糖。



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這種糖廍在《番社采風圖》中也有見到，此采風圖是清代乾隆9年(1744)，滿人巡台御史六十七（滿人名字）奉派巡台時，關注台灣的平埔族文化，特別指派畫工詳繪平埔族人生活貌所留下(①)。而在糖廓中操作的人，是漢人打扮，因此推斷這此技術可能是漢人發明或帶入的(②)。









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延申閱讀：台糖網站：

http://www.taisugar.com.tw/chinese/KM_detail.aspx?p=0&n=10482&s=108




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①http://www.tonyhuang39.com/tony0718/tony0718.html 2016.08.19查

②http://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/1399614 2016.08.19查